Le mie pentole

La mia è una cucina semplice fatta di ingredienti freschissimi, dei profumi delle piante aromatiche, di spezie provenienti da tradizioni diverse. Per me è un piacere e nello stesso tempo un’esigenza cercare di fare il più possibile in casa. Sentire il profumo del pane lievitato e poi cotto, le frolle salate o dolci che colorandosi nel forno sprigionano la loro fragranza, la sfoglia all’uovo stesa ad asciugare, le verdure di stagione con la loro tavolozza di rossi, gialli, viola.
Ed è sempre emozionante , mai scontato, trasformare  ingredienti semplici, ottenendo piatti che parlano di me e che possono far piacere a qualcuno.
Quindi  casseruole, pignatte, brasiere, stampi, padelle  di materiali diversi come terracotta, rame , ferro, ghisa smaltata o alluminio costituiscono la ricchezza principale della mia cucina perché la buona riuscita di una preparazione dipende molto dal recipiente di cottura.